Las uvas de este vino son cosechadas de viñedos de alta densidad ubicados en laderas rocosas de nuestra propiedad, en donde las raíces extraen la mineralidad y frescura de los suelos graníticos de Los Andes. Los viñedos son podados doble guyot y junto con aplicar un control estricto del vigor de la planta, se realiza una casi nula irrigación, expresando así al máximo el origen.
Al momento exacto de madurez, las uvas son cosechadas a manos para luego pasar por una exigente selección. La vinificación se lleva a cabo en tanques pequeños para así extraer suavemente lo mejor de aromas, sabores y taninos. Luego de la fermentación, viene una guarda en barrica francesa de 18 meses. El embotellado se lleva a cabo sin filtración alguna.
Nuestro Koyle Royale Syrah lleva un corte de Malbec y Carmenere, para así aportar sedosidad a los taninos y redondez en boca.
Este es un vino de gran complejidad, que logra mostrar de manera notable el carácter de nuestro terroir. Es un vino de una excelente estructura y a la vez elegante y fresco, que luego de decantar por 15 minutos, de disfruta enormemente con cordero, risotto y pescados grasos.
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