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DON CANDE CINSAULT

SKU: CANCI19 Categoría:
Variedad: Cinsault
Origen: Viñedo Itata
Año: 2019
Alcohol: 13,5°
Azucar residual: 2,0 g/lt.
t° recomendada: 12° a 14° C.

$8.990 $6.750 (IVA Incluido)

Agotado

El terroir de este especial viñedo, propiedad de Candelario Hinojosa (Don Cande), se caracteriza por la presencia de granito con piedras de cuarzo y con una exposición sur. Bularco es un sector único que inspiró a los enólogos a crear este vino. En este viñedo existen plantas con más de 50 años sin regar y por este motivo se decidió extraer de una forma amable lo mejor de este terruño.

Así, a través de la cosecha de la fruta fresca, con todo su potencial, se vinifica -en un único lote y día- mediante una extracción muy suave en huevos de concreto, con racimos seleccionados, sin remontaje con bomba, sólo con pisoneo y el uso de levaduras nativas durante la fermentación. Después de 6 meses trabajando sobre las lías finas, sin sulfitos, en el mismo recipiente de concreto, el resultado es que el equilibrio aromático y la mineralidad de este lugar único se expresa en cada botella de Koyle Don Cande.